زعفران یک ماده غذایی گران بها و کاربردی برای استفاده در صنایع مختلف، زندگی شخصی و روزمره محسوب می‌شود که مقدار عمده آن با کیفیت با لا در استان خراسان به تولید می‌رسد. زعفران در صورتی که اصل باشد، از مزایای زیادی برخوردار بوده و برای بهبود رنگ و طعم غذا و خواص درمانی فراوانی که دارد مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه پرطرفدار با توجه به کیفیت و اصالت محصول قیمت‌های متفاوتی دارد که در این نوشته سعی در راهنمایی شما برای خرید زعفران اصل داریم.
زعفران چیست؟
طلای سرخ نام دیگر زعفران می‌باشد، یک محصول پرطرفدار صادراتی ایران است. برای کشت و تولید این محصول نیاز به تعداد زیادی نیروی انسانی می‌باشد، چرا که تمامی مراحل تولیدی زعفران با نیروی دست انسان پیش می‌رود تا لطمه ای به این ماده با ارزش وارد نشود. همین مسئله باعث شده است تا قیمت خرید زعفران به مراتب بالاتر از دیگر محصولات کشاورزی باشد.
زعفران دارای خاصیت‌های فراوانی می باشد که از ترکیبات شیمیایی خاصی مثل کروسین، پیکروکروسین و سافرانال تشکیل شده است. این مواد که بسیار گران قیمت هستند و کاربردهای فراوانی در حفظ و بهبود سلامتی انسان دارند.
لیان تجارت یک شرکت معتبر فعال در زمینه تولید و خرید و فروش داخلی و خارجی انواع زعفران با کیفیت به صورت فله، بسته بندی، عمده و خرده می‌باشد که بدون واسطه این محصول گران بها را به دستتان می رساند. جهت خرید زعفران با کیفیت می توانید با ما تماس بگیرید تا کارشناسان ما اطلاعات مفیدی برای خرید این ماده با ارزش در اختیارتان قرار دهند.
نکات مورد توجه در خرید زعفران با کیفیت و اصل
• توجه به ظاهر محصول:
این ماده باید در قسمت بالا به شکل شیپور باشد و در پایین باریک شود.
• طعم محصول:
مزه این ماده به طور معمول تلخ می‌باشد اما عطر شیرینی دارد. برای تشخیص کیفیت از طریق طعم می‌توانید، مقداری از کلاله زعفران را در دهان خود قرار دهید و درصورتی که شیرینی حس کردید، به تقلبی بودن پی می‌برید.
• رنگ زعفران:
بسیاری از افراد زعفران را به شکر و عسل آغشته می‌کنند که برای تشخیص تقلبی بودن آن می‌توانید از آب کمک بگیرید. در صورتی که رنگ زیادی از دست داد، محصول اصل نیست. همچنین توجه نمایید که زعفران اصل رنگ تند قرمزی دارد.
• جوش شیرین و تقلبی بودن زعفران:
در این روش می‌توانید مقداری از محصول را به همراه جوش شیرین در یک ظرف آب بریزید. اگر رنگ آب به زرد تغییر حالت داد، زعفران اصل بوده و در صورتی که آب قرمز شد متوجه می شوید که تقلبی است.
• قیمت در خرید زعفران:
یکی دیگر از راه‌های تشخیص تقلبی بودن قیمت آن می‌باشد چرا که این محصول همیشه گران بوده و در صورتی که با قیمتی نا متعارف نسبت به بازار مواجه شدید در اصل بودن آن شک کنید.
• موارد شیمیایی:
امکان دارد افرادی با اضافه کردن مواد شیمیایی به ساقه محصول آن را به عنوان اصل معامله کنند که در این صورت با کمک آب سرد متوجه کیفیت آن می‌شوید.
تهیه انواع زعفران
برای خرید زعفران با کیفیت بهتر است با انواع مختلف آن آشنا باشید تا با توجه به نیاز خود زعفران با کیفیت را تهیه نمایید. این محصول با توجه به روش جدا کردن کلاله زعفران از خامه به انواع مختلفی تقسیم می‌شودکه شامل موارد زیر است.
• زعفران نگین
• سرگل
• خامه
• پوشال
• دخترپیچ
گروه بازرگانی لیان تجارت بیستون انواع این محصول را در قیمت‌های متفاوت برای خرید در اختیار شما قرار می‌دهد.
تفاوت بین زعفران نگین و زعفران پوشال
زعفران نگین رشته‌هایی کاملاً قرمز، ضخیم، سالم و جدا از خامه دارد؛ یعنی قسمت زرد یا سفید موجود در پوشال در نگین به طور کامل حذف شده است. اما زعفران پوشال همراه با مقداری خامه یا بخش زردرنگ رشته‌ها عرضه می‌شود و رشته‌ها معمولاً نازک‌تر و کمی فرخورده‌تر هستند تا رشته‌های زعفران نگین.
همچنین برای خرید زعفران ایرانی، از نظر قدرت رنگ‌دهی و قیمت، نگین در رتبه بالاتری قرار دارد؛ زیرا رنگ‌دهی بهتری دارد و برای صادرات و بسته‌بندی لوکس معمولاً از نگین استفاده می‌شود، در حالی که پوشال گزینه‌ای اقتصادی‌تر برای مصرف خانگی است.
نحوه نگهداری درست زعفران برای حفظ کیفیت و رنگ
نگهداری صحیح زعفران نقش مهمی در حفظ عطر، رنگ و کیفیت آن دارد. پس از خرید زعفران، بهتر است آن را در ظرفی دربسته، شیشه‌ای مات یا فلزی قرار دهید تا نور، رطوبت و اکسیژن به آن آسیب نرساند. علاوه بر این، محل نگهداری باید خشک، خنک و دور از تابش مستقیم نور باشد تا توانایی زعفران در حفظ خواصش کاهش نیابد.
همچنین، اگر زعفران دم کرده‌ای باقی ماند، توصیه می‌شود ظرف دربسته را در یخچال نگهداری کرده و در عرض چند روز استفاده شود، زیرا عطر و رنگ آن به سرعت کاهش می‌یابد. بعد از خرید زعفران ایرانی، رعایت این نکات باعث می‌شود زعفران به راحتی خراب نشود.
نحوه نگهداری درست زعفران برای حفظ کیفیت و رنگ
نگهداری صحیح زعفران نقش مهمی در حفظ عطر، رنگ و کیفیت آن دارد. پس از خرید زعفران، بهتر است آن را در ظرفی دربسته، شیشه‌ای مات یا فلزی قرار دهید تا نور، رطوبت و اکسیژن به آن آسیب نرساند. علاوه بر این، محل نگهداری باید خشک، خنک و دور از تابش مستقیم نور باشد تا توانایی زعفران در حفظ خواصش کاهش نیابد.
همچنین، اگر زعفران دم کرده‌ای باقی ماند، توصیه می‌شود ظرف دربسته را در یخچال نگهداری کرده و در عرض چند روز استفاده شود، زیرا عطر و رنگ آن به سرعت کاهش می‌یابد. بعد از خرید زعفران ایرانی، رعایت این نکات باعث می‌شود زعفران به راحتی خراب نشود.
خواص درمانی زعفران
از زعفران می توان به عنوان یک محصول پر خاصیت یاد کرد که در ادامه به بررسی خواص آن می‌پردازیم.
• کمک به افزایش ایمنی: این محصول دارای ماده‌ای با نام اسید اسکوربیک می‌باشد که به افزایش تولید گلگبول سفید کمک کرده و در نهایت بدن را برای مقابله با انواع میکروب‌های بیماری زا مقاوم می‌کند.
• گردش خون در بدن: زعفران دارای مقدار مناسبی آهن می باشد که ماده‌ای مورد نیاز برای خون سازی و رساندن اکسیژن به بدن محسوب می‌شود.
• تنظیم قند خون: با توجه به این که زعفران مقدار زیادی منگنز دارد، باعث حفظ قند خون مناسب می‌شود که این قابلیت آن را به محصولی پر فایده برای درمان دیابت تبدیل می‌کند.
• خرید زعفران و کاهش اضطراب: این محصول به عنوان یک ماده طبیعی ضد افسردگی نیز شناخته می‌شود. چرا که با تأثیر بر روی غدد درون ریز بدن موجب ترشح هورمون مفید در بدن می‌شود.
• خواص زعفران برای سرطان: این محصول حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان می باشد که با رادیکال های آزاد مضر در بدن مبارزه کرده و باعث پیشگیری از بروز بیماری‌هایی چون سرطان خواهند شد.
• افزایش پمپاژ قلب: زعفران با سوزاندن کلسترول و افزایش پمپاژ قلب، مشکلات عروقی را کم می‌کند.
• کاهش مشکلات پوستی: این ماده مفید با پاکسازی پوست، باعث روشن تر شدن آن می‌شود.
• خرید زعفران و تأثیر آن در سلامت استخوان: این ماده با افزایش سطح استروژن در ترمیم و درمان استخوان‌ها کاربرد دارد.
• آلزایمر و زعفران: این محصول کاربردی با افزایش فعالیت مغز از زوال آن جلوگیری می‌کند و در صورتی که به طور مداوم مصرف شود، یک ماده مناسب در درمان آلزایمر محسوب می‌شود.
کاربردهای زعفران در آشپزی و دسرها
ازجمله کاربردهای خرید زعفران در آشپزی و دسرها این است که به طعم‌دادن و عطردادن شیرینی‌ها مثل کیک، پودینگ، بستنی و پاناکوتا کمک می‌کند؛ همچنین، زعفران به‌عنوان ادویه‌ای با رنگ طلایی و عطر منحصربه‌فرد، در غذاهای زیادی استفاده می‌شود. برای مثال در پلوها به غذا رنگ و طعم می‌دهد. همچنین، رنگ طلایی زیبایی به موادی مثل شربت، کرم و ماست می‌بخشد؛ و در غذاهای ایرانی مانند شله‌زرد و فرنی برای عطر و رنگ مخصوص استفاده می‌شود.
بنابراین، بعد از خرید زعفران ایرانی از آن میتوان در آشپزی‌ها و شیرینی‌پزی استفاده کرد.
با توجه به موارد گفته شده در صورت خرید زعفران اصل می‌توانید از خواص بی نظیر آن بهره‌مند شوید که این خاصیت‌ها به موارد بالا محدود نخواهد شد. زعفران اصل در برطرف کردن مشکلات بینایی، آرامش اعصاب، مشکلات کبدی، آرامش ماهیچه‌های رحم در دوران قاعدگی، درمان سرماخوردگی و کاهش تپش قلب نیز کاربرد دارد که گروه بازرگانی لیان تجارت بیستون بهترین نوع این محصول را دراختیارتان قرار می‌دهد.
خرید و قیمت زعفران اصل
محصولات لیان تجارت با قیمت مناسب و ضمانت کیفیت محصول توسط متخصصین خبره تولید و در اختیار شما قرار می گیرند تا پس از خرید زعفران به هیچ عنوان از انتخاب خود پشیمان نشوید. زعفران اصل و بدون واسطه توسط گروه بازرگانی ما که در عرصه تولید انواع زعفران فعالیت داریم، کیفیت و قیمت مناسب را همزمان به شما هدیه می‌دهد. برای اطلاع دقیق از کیفیت محصولات با ما تماس بگیرید تا کارشناسان ما متناسب با نیازی که دارید، محصولات را در اختیارتان قرار دهند.
سوالات متداول
1. بهترین نوع زعفران ایرانی کدام است؟
بهترین نوع زعفران ایرانی معمولاً زعفران نگین شناخته می‌شود، چون رشته‌های ضخیم، رنگ قرمز تند، عطر قوی و قدرت رنگ‌دهی بالایی دارد.
2. خواص زعفران برای سلامتی چیست؟
زعفران باتوجه به ترکیباتی که دارد، به‌عنوان آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و می‌تواند به بهبود عملکرد مغز، کاهش اضطراب و تقویت سیستم ایمنی کمک کند.
3. تفاوت زعفران سوپر نگین و نگین پرسی چیست؟
در هنگام خرید زعفران ایرانی مانند زعفران سوپر نگین و نگین پرسی به این نکته توجه کنید که هر دو از انواع باکیفیت زعفران هستند، اما تفاوت اصلی آن‌ها در فرآیند خشک‌کردن است. زعفران سوپر نگین به‌صورت طبیعی خشک می‌شود و رشته‌های آن درشت و سالم هستند، در حالی‌که زعفران نگین پرسی تحت فشار فیزیکی یا هوا قرار می‌گیرد تا رشته‌ها صاف و یکدست شوند.
