قند خرما بیشتر است یا کشمش؟ این سؤالی است که ذهن بسیاری از افراد را به خود مشغول کرده است؛ سؤالی که پاسخ آن بسیار ساده و روشن به نظر می‌رسد؛ اما بحث‌برانگیز است. این مسئله ممکن است برای افرادی که از کشمش و خرما به‌عنوان جایگزین قند استفاده می‌کنند بسیار مهم باشد. خرما و کشمش هر دو جزو خوراکی‌های شیرین و خشک به‌حساب می‌آیند و این قضیه تأکید بسیاری بر نحوه و میزان مصرف آن برای افراد دیابتی و در حال رژیم دارد؛ بنابراین بهترین روند برقراری اعتدال در رژیم غذایی خواهد بود. حال در این مطلب ضمن برسی خرما و کشمش به‌صورت جداگانه آن‌ها را نیز مورد مقایسه قرار می‌دهیم تا تصمیم‌گیری را برایتان راحت‌تر کنیم.
چرا باید خرما و کشمش را جایگزین قند کنیم؟
قند و شکر چون شاخص گلیسمی بالایی دارند به‌سرعت قند خون را افزایش می‌دهند؛ این در حالی است که خرما و کشمش به علت شیرینی طبیعی و همچنین پایین‌بودن شاخص گلیسمی قند بدن را در سطح متعادل کنترل می‌کنند. این دو خوراکی تا زمانی می‌توانند نقش جایگزین را ایفا کنند که بیش از اندازه مصرف نشوند. این مبحث قابل‌توجه است که خرما و کشمش مقدار زیادی از مواد موردنیاز بدن شما از قبیل آهن، فیبر، پتاسیم، ویتامین و… را تأمین می‌کنند؛ اما فایده قند و شکر تنها در بالابردن قند خون مشاهده می‌شود.
قند خرما بیشتر است یا کشمش
در این قسمت ضمن برسی هریک به‌صورت جداگانه به مقایسه این دو خوراکی می‌پردازیم و در نهایت به سؤال اصلی پاسخ می‌دهیم. برای برسی دقیق بین خرما و کشمش باید مقدار قند طبیعی موجود در آن‌ها را مورد برسی قرار دهیم؛ پس در ادامه همراه ما باشید:
میزان قند موجود در کشمش
هر 100 گرم کشمش حدوداً بین 59 تا 65 گرم قند طبیعی در درون خود دارد؛ میزان بالای قند در این خوراکی به دلیل تبخیر آب رخ می‌دهد و در نهایت منجر به افزایش غلظت قند در آن می‌شود.
میزان قند موجود در خرما
هر 100 گرم خرما حاوی حدوداً 63 تا 75 گرم قند طبیعی در درون خود است و این میزان بسته به نوع خرما (مضافتی، پیارم، کپکاپ و…) متغیر خواهد بود.
در این جدول به مقایسه دقیق این دو خوراکی می‌پردازیم:
| شاخص ها | خرما | کشمش |
| مجموع انواع قند | 66.5 گرم | 65.2 گرم |
| قند فروکتوز | 32 گرم | 34.7 گرم |
| قند گلوکز | 33.7 گرم | 30.5 گرم |
| فیبر خوراکی | 6.7 گرم | 4.5 گرم |
| کالری | 227 کالری | 229 کالری |
معمولاً خرما دارای قند بیشتری نسبت به کشمش است؛ اما تفاوت فاحشی بین این دو وجود ندارد و هر دو جزو خوراکی‌های پرقند به‌حساب می‌آیند. طبق جدول بالا مشخص شد که قند موجود در خرما و کشمش تقریباً برابر است؛ اما معیارهای دیگری از قبیل شاخص گلیسمی و مقدار فیبر خوراکی نشان‌دهنده برتری کوچک کشمش نسبت به خرما است.
سخن پایانی
امیدواریم به سؤال قند خرما بیشتر است یا کشمش؟ به‌درستی پاسخ داده باشیم. در این مطلب با برسی این دو خوراکی به این مسئله پی بردیم که با اینکه هر دوی این مواد به‌عنوان جایگزینی مناسب برای قند به‌حساب می‌آیند اما مصرف بیش از اندازه آن‌ها نیز می‌تواند مشکل‌زا باشد. امیدواریم با مطالب بیان شده مسئله ذهنی شما را برطرف کرده باشیم.
